Te dejamos una receta deliciosa de Tortitas de Coliflor con Queso ideales para los lunes sin carne o Viernes de Vigilia. ¡Toma nota!
Ingredientes:
1 cabeza de coliflor
150grs de queso fresco
2/3 de taza de pan molido
Harina (cantidad necesaria)
1 Huevo
3 Tomates
1 cebolla
2 Dientes de Ajo
Sal y Pimienta
PROCEDIMIENTO
Para la Salsa:
Poner a cocer los jitomates en agua hirviendo y licuar con 1/4 de cebolla, los dientes de ajo y un poco de agua de la cocción. Colocar y freír en un poco de aceite en una cacerola, hervir 20 minutos aproximadamente. Sazonar con sal.
Para las Tortitas:
Lavar la coliflor y separar los floretes y cocerlas al vapor aproximadamente 20 minutos o hasta que esté muy suave pero no aguada, enfriar y desmenuzar con un tenedor.
Desmoronar el queso y agregarlo a la coliflor junto con 1/2 taza de cebolla finamente picada. Sazonar con sal y poquita pimienta.
Añadir un huevo y el pan molido. Mezclar todo muy bien. Formar las tortitas y las enharinamos.
En una cacerola pon un poco de aceite en spray y dora las tortitas por ambos lados. Sirve bañada con la Salsa de Tomate.
¡Buen Provecho!
¡Platícanos que tal te pareció!
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