Ingredientes:

Una bolsa de bits de brócoli o 1 cabeza grande de brócoli
Espinaca  (opcional)
250 grs de queso fresco
2 huevos
Sal y pimienta

Preparación:

Cocer el brócoli al vapor (si son Floretes desmenuzarla después de cocer), sacar y esperar que se enfríen. Mezclar la espinaca, los dos huevos batidos y el queso desmenuzado. Sazonar con sal y pimienta. Incorporar todos los ingredientes y formar las tortillas... Poner un poco de aceite en spray en un sartén y dorar las tortitas por los dos lados.  Puedes acompañar con una salsa de tomate.

¡Buen Provecho!