La quinoa, es uno de los poderosos superalimentos junto con la chía; y es un alimento tan completo, por su equilibrio entre proteínas (hasta 23%), grasas, carbohidratos, minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, Be, fósforo) aminoácidos, omega 6 y fibra, que siempre deben estar presentes en nuestra dieta diaria.
Prepara esta deliciosa receta de Ensalda de Quinoa que te encantará:
Ingredientes:
- 200 gr. de quinoa.
- 2 hojas de Col morada
- Espinacas
- 1 pepino (puede ser pelado o sin pelar)
- 2 jitomates (tomates rojos)
- 1 cebolla morada pequeña
- 1 aguacate
- 50 gr. de granos de elote
- Aceite de oliva
- 1 limón
- 1 chile pequeño (opcional)
- Sal
Procedimiento:
Empezamos lavando muy bien la quinoa y escurrimos. Después la ponemos al fuego y la cubrimos con agua (por cada taza de quinoa es 1 1/2 de agua). Cocemos la quinoa alrededor de 15 minutos o hasta que el agua esté evaporada. Tapamos y dejamos reposar.
Picamos los ingredientes: la cebolla morada, el pepino, jitomate, aguacate, el chile, col morada y espinacas. Los añadimos a un bowl con la quinoa (fría o Tibia) y los granos de elote, e incorporamos. Es importante tener cuidado para evitar desbaratar los ingredientes.
Sazonamos al gusto con un poco de aceite de oliva, limón y sal.
Incluir Quinoa en nuestra alimentación nos ayudará a: poder controlar el peso, mejorar el estreñimiento, controlar niveles de colesterol, reduce el estrés y las migrañas, entre otros beneficios que te pueden aportar; es importante que lleves una dieta balanceada y contar con supervición de un especialista de la Salud.
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