Ingredientes: 
2 Huevos
60 ml Leche vegetal
150 g de Harina de Almendra
2.5 ml Esencia de vainilla
1 cdita de polvo para hornear
1 pizca de sal
Stevia líquida al gusto
Blue Berrys frescos

Preparación:
Precalienta el horno a 180º.

En un bowl bate los huevos, la leche y la vainilla. Reserva. 
Aparte, mezcla la harina de almendras, con el polvo para hornear y la sal y forma un cuenco en el centro. Agrega la mezcla líquida, la stevia y combina los ingredientes suavemente. 
Cuando la masa esté homogénea agregala en moldes de muffins previamente preparados con papel e introduce en el centro 3 blue berrys. Hornea por 10-12 minutos o hasta que estén firmes y un poco dorados. Espera a que enfríen un poco y desmolda.

¡Buen Provecho!