INGREDIENTES

1/2 kg de chamberete de res
1/2 Kg de aguayón
1 cebolla
2 dtes de ajo
2 hojas de laurel
2 cdas de oregano
1/2 barita de canela
2 clavos de olor
4 pimientas negra
2 chiles anchos
2 chiles guajillos
3 jitomates
sal al gusto
Tortilla de maíz

PREPARACIÓN:

Asa los jitomates, el ajo y la cebolla e hidrata los chiles desvenados en agua caliente. Tosta la pimienta, el clavo y la canela y licúa con todos los ingredientes anteriores. Pasa por un colador y añade a una olla express, agrega la carne, el laurel, el oregano y un poco más de agua hasta que tape la carne y cocina por 1 hora. Prepara tus tacos y deja unos minutos en el comal para que dore la tortilla. Sirve con consomé, cebolla, cilantro, limón y rábanos. ¡Buen Provecho!